전참시 조서형 셰프 가게 ‘을지로보석·여의도요정’ 위치·메뉴·가격 총정리

전지적 참견시점, 조서형 셰프 등장!

10월 11일 방영된 MBC 전지적 참견시점(전참시)에서는 넷플릭스 ‘흑백요리사’로 화제를 모았던 조서형 셰프가 출연했습니다. 그의 일상, 요리 철학, 그리고 운영 중인 식당의 모습이 공개되며 시청자들의 눈길을 끌었습니다. 조서형은 방송에서 새벽에 재료를 직접 고르고, 1솥 3메뉴를 완성하는 모습을 보여주며 셰프로서의 진정성을 입증했죠.

조서형 셰프의 브랜드 — 을지로보석·새벽종·여의도요정

조서형은 단순한 요리사가 아니라 여러 브랜드를 동시에 운영하는 젊은 경영자입니다. 그의 대표적인 브랜드는 다음 세 가지로 요약됩니다.

브랜드 / 가게명	특징 및 운영 방식	관련 정보 출처
을지로보석	조서형이 운영하는 힙지로 감성 한식 다이닝. “힙지로의 시작”으로 불리며, 예약제 운영 및 개성 있는 인테리어로 유명함.	Daum 기사
새벽종	을지로보석의 자매 브랜드로, 참기름·들기름 라인 등 한식 소재 중심의 브랜드 콘셉트 운영.	인스타그램 게시물
여의도요정	2025년 오픈한 한식 다이닝 공간. ‘보석’보다 정제된 분위기로 고급 한상 코스를 제공함.	TopStarNews

을지로 보석-간판없는 가게

을지로보석

서울 중구 을지로 일대에 위치한 ‘을지로보석’은 조서형 셰프의 대표 가게로, 힙지로 감성의 한식 다이닝 공간입니다. 골목 안쪽의 조용한 분위기 속에서 전통 한식을 현대적으로 재해석한 요리를 선보이며, 예약 경쟁이 치열하기로 유명하죠. 예약이 바로 안되더라도, 원하는 날짜에 취소분 알람 걸어두면 취소분 나올때 예약 잡는것을 추천드려요.

• 위치: 서울 중구 마른내로 11-10 3층( 을지로 3가역 12번 출구 119m)
• 영업시간 : 저녁 17:00 ~ 22:00 ( 일요일, 월요일 휴무)
• 운영: 완전 예약제 / 캐치테이블을 통한 예약 가능 https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/euljiloboseog
• 인스타그램: @euljiro_boseok

을지로 보석 대표 메뉴- 보리새우 미나리전

을지로 보석 대표메뉴-들기름 낙지젓 카펠리니

을지로보석 대표메뉴 - 저녁코스 중 해산물

대표 메뉴 및 가격대

메뉴명	특징 / 설명	가격대
보리새우 미나리전	미나리 향이 가득한 전으로, 봄 제철 메뉴. 바삭하고 고소한 식감이 특징.	20,000 원
들기름 낙지젓 카펠리니	올리브 오일 대신 들기름을 사용한 파스타형 면 요리.	단품 가능 (약 2~3만 원 추정)
한돈 냉제육	돼지고기와 김치를 곁들인 냉제육 스타일 한식 요리.	28,000원
저녁 코스	제철 식재료로 구성된 한식 다이닝 풀코스 (해산물, 메인, 디저트 구성)	1인 약 79,000원

 

주류 정책: 모든 주류(위스키 제외) 반입 가능, 콜키지 비용은 병당 3만 원입니다. 캐치테이블 예약 페이지에서 확인 가능합니다.

여의도요정

‘여의도요정’은 조서형 셰프가 새롭게 선보인 한식 다이닝 레스토랑으로, 보다 정제된 분위기와 깔끔한 코스 구성을 강조하는 공간입니다.

• 위치: 서울 영등포구 여의대로 70 지하1층 104호 (여의도역 3번 출구 389m) 
• 운영: 예약제, 소규모 한상 중심 다이닝
• 인스타그램: @yeouido_yojeong

대표 메뉴 및 가격대

메뉴 구성	설명	가격
해산물 플레이트	신선한 문어, 새우, 광어 등을 중심으로 한 코스 전채	저녁 코스  '요정 한상' 1인 79,000원
한우 육회 + 낙지 탕탕이	담백한 한우에 낙지를 더한 한식 다이닝 시그니처 메뉴
꽃게찜 & 매운 시래기 조림	시래기와 고추기름을 조합한 진한 매운맛 요리
들기름 국수	향긋한 들기름과 쫄깃한 면의 조합, 깔끔한 마무리 코스
디저트	시즌 과일과 한과로 구성된 후식

 

주류는 사케·와인 중심이며, 무제한 소주·하이볼 옵션이 있다는 후기도 있습니다. 방송 이후 예약 경쟁이 높아지고 있으며, 인스타그램 공지로 예약 일정을 확인할 수 있습니다.

여의도 요정 저녁코스 메뉴

비교 요약

구분	을지로보석	여의도요정
운영 형태	한식 기반 다이닝 / 단품 + 코스	코스 전용 한식 다이닝
가격대	코스 79,000원 / 단품 2~3만 원	코스 79,000원
주류 정책	콜키지 가능 (위스키 제외)	주류 필수, 하이볼 옵션 있음
분위기	감성적인 힙지로 분위기	고급스러운 여의도 다이닝
위치	서울 중구 을지로	서울 영등포구 여의대로 70

여의도 요정

조서형 셰프의 요리 철학과 방송 포인트

조서형은 요리를 예술이 아닌 일상으로 접근하는 셰프입니다. 방송에서도 그의 정리된 냉장고, 식재료에 대한 세심한 손길, 그리고 새벽부터 이어지는 장보기 루틴이 공개되며 “진짜 장사꾼 셰프”, “한식의 새 얼굴”이라는 평을 받았죠.

• 중학교 시절 요리 자격증 취득, 향토요리 대회 수상
• 24세 첫 가게 창업 후 연속 흥행
• 현재 ‘을지로보석’, ‘새벽종’, ‘여의도요정’ 3개 브랜드 운영
• 2025년 결혼 예정, 예비 신랑 공개로 화제

---

흑백요리사 출연

 

조서형 셰프는 단순히 맛있는 음식을 만드는 요리사가 아닙니다. 그는 한식에 스토리를 입히고, 브랜드로 확장시키는 셰프입니다. ‘을지로보석’의 힙한 감성과 ‘여의도요정’의 고급스러움은 그의 철학이 그대로 담긴 공간이에요. 방송을 보고 나면 누구나 한 번쯤 그 식탁에 앉고 싶어질 겁니다.

 

 https://naver.me/GOPesQKR

네이버 지도

https://naver.me/xydjTmaZ

네이버 지도